Holstein
După ce a devenit populară în America și Canada, rasa Holstein a cucerit Germania.
La moment, aceasta este cea mai cunoscută și reprezentativă rasă de lapte din lume.
Ajunsă la maturitate cântărește 600 de kg și produce 6500-7000 kg de lapte anual, cu o concentrație de 3,7% grăsime. Încrucișată cu taurinele bălțate cu negru, vacile Holstein dau cu 200 litri de lapte mai mult.
În ameliorarea bovinelor se pune cea mai mare presiune pe tauri.
Animalele din această rasă și-au câștigat popularitatea datorită calității cărnii și potențialului ridicat de lapte (5500-6000 kg de lapte anual, cu un procent mic de grăsime de 3,5%).
Trunchiul lor este lung și voluminos, toracele adânc și spatele lat.
La naștere, vițeii au o greutate de 35 de kg. Este folosită la încrucișări pentru îmbunătățirea productivității altor rase.
