يعود أصل سلالة البلجيكي الأزرق إلى بلجيكا.

هناك كثير من الأسماء لهذه السلالة ألا و هي:

1. البلجيكي الأزرق-الأبيض.

2. البلجيكي الأبيض-الأزرق المُبقع.

3. البلجيكي الأبيض-الأزرق.

4. الأزرق.

5. البلجيكي الأزرق.

يُعرف جسم البلجيكي بأنه جسم بالغ النحت و العضلات الظاهرة ذات النمط المزدوج. العضلات المزدوجة هي حالة وراثية تؤدي إلى زيادة عدد الألياف العضلية (فرط التنسيج), بدلاً من تضخم الألياف العضلية الفردية.

ميزات الأزرق البلجيكي:

هو حيوان كبير الحجم ذو عضلات منحوتة بارزة, منطقة الظهر, الخصر, الكتف, الخاصرة و الردف تكون شديدة العضلات. ذو ظهر مستقيم, أرداف منحدرة و ذو ذيل بارز و جلد ناعم و مع ذلك لديه أرجل قوية جداً.

يمكن أن يتراوح لونه بين الأبيض, الأزرق الداكن أو الأسود, و أحياناً مزيج منها, كما أن اللون الأحمر موجود في بعض تراكيبه الوراثية. سلالة معروفة بمزاجها الهادئ.

يترواح متوسط وزن الثور البالغ بين 1100-1250 كجم بطول يتراوح بين 1.45 متر إلى 1.5 متر, ليس من النادر رؤية بلجيكي أزرق يزيد وزنه عن 1300 كجم. يمكن لأبقار البلجيكي الأزرق أن تصل إلى وزن متوسطه 850-900 كجم و يمكنها أن تتجاوز 1.40 متر.

العضلات هي تطور طبيعي لدى هذه السلالة, فهم لا يولدون بهذه العضلات و لكن يبدأ تطويرها من عمر ال 4-6 أسابيع.

تشتهر لحوم البلجيكي الأزرق بشرابها المثير للإعجاب و الذي يُعرف باسم “الشق المزدوج” . اللحم البقري البلجيكي يتفوق على كل سلالات اللحوم البقرية الأخرى بحيث يصل عائد ذبيحته الواحدة إلى 80%. عندما يُستخدم البلجيكي الأزرق في برامج تحسين النسل فإنه يزيد من إنتاج الذبيحة بنسبة 5% إلى 7% مقارنةً بتزاوجهم مع فصيلتهم الأصلية.

و قد أظهرت الدراسات أن البلجيكي الأزرق يحتوي بتركيبته على بروتين يسمى “الميوستاتين” و هو بروتين يمنع نمو العضلات بعد نقطة معينة. يحمل البلجيكي الأزرق نسختين من هذا الجين, عادةً ما تنتقل واحدة منها إلى العجل و بذلك يزيد وزن الذبيحة.

نتيجةً لذلك, تُنتج ذبيحة البلجيكي الأزرق عائداً كبيراً من اللحوم الذي يصل إلى نسبة تتجاوز 85%.