اسم السلالة: العساف.

أسماء أخرى: لا يوجد.

الانتاج: منتجات خروف العساف الرئيسية هي الحليب, لكنها ذات جودة عالية من اللحوم أيضاً.

ملاحظة خاصة عن الحيوان: حيوانات شديدة التحمل و القوة, التي تتكيف بشكل جيد جداً مع مناخاتها المحلية, تحقق تعايش جيد جداً في بعض البُلدان الأخرى, و قد قام معظم مربيوا الأغنام الفلسطيون بتكييف هذه الحيوانات لانتاج الحليب, و هي متكيفة بشكل جيد مع نظام أدارة واسع و شامل النطاق, تُعتبر نعاج هذه الفصيلة نعاج منتجة للحليب حيث أنها تقوم بانتاج 450 كجم من الحليب سنوياً كما أنها تلد 3 مواسم في مدة سنتين.

حجم السلالة: أغنام متوسطة.

القرون: عامة تكون فاتحة اللون.

المناخ: تتأقلم تقريباً مع جميع المناخات.

اللون: اللون الأبيض بشكل رئيسي.

الندرة: مشتركة.

الأصل: فلسطين.

أغنام عساف هي سلالة من الأغنام المحلية التي نشأت من فلسطين. تم تطويرها عن طريق تهجين أغنام العواسي والشرقية الفريزيان.

هو حيوان ثنائي الغرض, يُربى لانتاج اللحوم و الألبان, ولكنه يُستخدم في المقام الأول لانتاج الحليب. إلى جانب توافر هذه السلالة في موطنها الأصلي كذلك تتوافر أيضاً في بُلدان البحر الأبيض المتوسط الأخرى.

تُربى خرفان العساف تحت نظام انتاج مكثف في فلسطين (يشمل فطم الحَمَل عند الولادة, و تدريبه بشكل مصطنع و تُحلب النعاج بعد الولادة). بدأ باحثون من منظمة البحوث الزراعية الفلسطينية مشروع التطوير الذي أدى لوجود هذه السلالة في عام 1955، بهدف تحسين خصوبة سلالة أغنام العواسي. وأغنام عساف هي مزيج من 3/8 شرق فريزيان و 5/8 عواسي.

أغنام عساف هي حيوانات متوسطة الحجم, لونهم و لون وجههم أبيض, عموماً يتم هذا الاستطلاع على الكباش و النعاج.

تلد النعاج ما يقارب 3 مواسم في مدة سنتين, في ظل ظروف المناخ الفلسطيني, يبلغ متوسط إنتاج الحليب سنوياً حوالي 450 كجم.