أصول هذا الماعز تعود إلى جبال الألب السويسرية, تمَّ تطويرها في جبال الألب الفرنسية بتهجينها مع السلالات المحلية الأصلية في المنطقة, التي حصلت على اسم “آلبينو فرانشيزا” و غالباً هي الصنف الأكثر شهرة عالمية في هذه السلالة, كما أنه يتواجد في العديد من بلدان القارات الخمس.

ماعز الألبين سلالة متوسطة الحجم ذات خصر عالي, يتراوح وزن الإناث منها بين 60-80 كجم, بينما متوسط وزن الذكور يكون بين 80-100 كجم.

خصائص الانتاج:

سلالة الألب مُتخصصة بانتاج الحليب, متوسطة الحجم, سلالة ريفية بجدارة, تتلاءم مع الريف من حيث السكن و الرعي, و مع الحياة الجبلية أيضاً. إنتاجها الأكبر يكون غالباً في موسم الصيف و مُنتجها الرئيسي هو الحليب الذي يُستخدم في صناعة الأجبان.

الخاصيّة الثانية لسلالة الألبين هي انتاج الصوف و لحوم صغار الماعز الرُضع.

سلالة ماعز الألبين سلالة رائعة, حيث أنها تتأقلم بشكل كبير مع الحلب الميكانيكي, ذلك بفضل تكوينة ثُلثها الخلفي, و طول الحِلمتين المُناسب, التي تُساعدها على إعطاء الحليب كله في حلبة واحدة.

تأتي صغار ماعز الآلبين بوزن 4-5 كجم (ذكور و إناث على التوالي), يَلزم صِغار الآبين شهراً ليصِلوا إلى وزن 9.5 كجم, الذي يُعتبر المتوسط المثالي للتسويق و يكون متوسط عائد الذبيحة 64%. مُعظم عمليات الرعاية الريفية تُقام من أجل صِغار الماعز.

سِن البلوغ لدى ذكور الألبين 120 هو يوماً, أما الإناث فتبلغ في 150 يوماً. يبلغ متوسط سن أول ولادة لماعز الأبين في فرنسا 450 يوماً, أما عن الماعز في اسبانيا 410 يوماً, الفاصل الزمني للولادة هو 365 يوم.

يدوم موسم تكاثر ماعز الأبين 210 يوم.

تختص سلالة الشارولايز بانتاج اللحوم, في بلدنا هي سلالة ذات شهرة قليلة, أما في فرنسا و أنجلترا فهي ذات تقدير و شعبية كبيرة جداً.

الأصل و التاريخ:

الشارولايز خراف ذات أصول فرنسية, تحديداً منطقة لوير, حيث أن تم أنشائه منذ أكثر من 100 عام عن طريق تهجين سلالة لايسيستر المحلية. بعد عام 1967 تم تصدير الشارولايز إلى أنجلترا و حُظيت بشعبية كبيرة و حققت نجاحاً كبير.

الوصف الفيزيائي:

خراف الشارولايز متوسطة الحجم, ذات جسم متين و متناسب بشكل جميل, ذات عظام قوية و ذات عضلات متطورة. الصوف لا يغطي البطن, الرأس و الأطراف.

يُغطي بقية الجسم فرو أبيض مع بُقع سوداء صغيرة.

لدى خراف الشارولايز: صدر عريض, ذات جبهة عريضة و عينين مُتباعدتين, أذن طويلة ناعمة لونها يماثل لون صوف بقية الجسم. يُغطي الجسم صوف ناعم, قصير و كثيف.

إنتاج اللحوم:

تواجد الشارولايز مهم في كثير من بلدان أوروبا حيث أنه يُستخدم لانتاج اللحوم و التهجين مع السلالات الأخرى.

عند النضج يصل وزن أكباش الشارولايز إلى: 100-150 باوند, أما نعاج الشارولايز فتصل إلى 80-100 كجم.

الخصائص الرئيسية لخراف الشارولايز:

تتمتع سلالة الشارولايز بنمو سريع جداً, حيث أنها ذات شعبية كبيرة عند جميع مربيي الأغنام في العالم, إلى جانب ذلك هي خرفان وديّة, سهلة التعامل معها.

يُستخدم صوف الشارولايز في النسج.

معلومات تكاثر الأغنام:

وزن الكبش الناضج 190-240 باوند أما النعجة الناضجة 140-185 باوند.

متوسط سمك خيط الصوف: 28-33 ميكرون.

متوسط سمك خيط الصوف(ستاندارت أمريكي): 7-10 باوند.

الطول الرئيسي: 3-4 بوصة.

تُعتبر أغنام التكسيل من سلالات الأغنام السؤولة عن إصدار اللحوم و لذلك تم تطويرها, ذات أصل هولندي, كما تم تصدير سلالة التكسيل إلى الولايات المتحدة الأمريكية, نيوزيرلاندا و الأوروغواي, لكنها أيضاً تحظى بشعبية كبيرة جداً في أوروبا حيث أنها من أغلى سلالات الأغنام.

الأصل و التاريخ:

يعود أصل سلالة تكسيل إلى منطقة تكسيل الواقعة في البحر الشمالي, شمال غرب هولندا, ظهرت هذه السلالة نتيجة تهجين من عدة سلالات في الولايات المتحدة الأمريكية, و قد تم تطويرها لإنتاج لحوم و ذبيحة ذات جودة عالية استثنائية.

سلالة التكسيل من أكثر السلالات شعبية في هولندا, و ذات شهرة عالمية.

الوصف الفيزيائي:

أغنام التكسيل سلالة ذات حجم متوسط, جسم ضخم مستقيم و ذات ظهر واسع. الأرجل و الأنف خالية من الفِراء, ذات ذيل قصير, الجسم مُغطى بصوف متوسط الكثافة و ناعم جداً مما يجعله مناسب تماماً للحياكة.

عند الولادة, تزن حملان تكسل 5-7 باوند, أما الحملان ذات عمر الثلاثة أشهر فأنها تزن 30-35 رطل, عند النضج تزن نعاج التكسيل 75-85 رطلاً, أما الكباش الناضجة فتزن 110-130 باوند.

سلوك التكسل:

خِراف التكسيل سلالة وديّة جداً, لا تطلب الكثير لكنها قوية و متينة, تتغذى على أي شيء تقريباً و تعيش بشكل جيد على المراعي العشبية ذات الكميات القليلة, أنها سلالة مقاومة جداً للمناخات خصوصاً الباردة منها.

إنتاج التكسيل:

أغنام التكسيل سلالة متخصصة بإنتاج اللحوم و الذبائح الاستثنائية, اللحوم التي يُحصل عليها من سلالة التكسيل لذيذة جداً ذات نوعية و نكهة مرتفعة الجودة.

تُعتبر سلالة التوركان أقدم سلالة أغنام في رومانيا, تُعرف أيضاً بالأسماء التالية: باربارانا, الأولتينية و الكوسكوس. هناك مجموعة من نفس السلالة في استراليا التي تُعرف باسم زيكل و هنغاريا التي تعرف باسم راتسكا, جميعهم يتمتعون بنفس السمات, وِفقاً للدراسات الفرنسية جميع هذه الأغنام ينتمون إلى السلالة السورية.

الخصر: 50 – 70 سم.

متوسط الوزن:

• 30-35 كجم للإناث.

• 50-55 كجم للذكور.

• هناك وضوح في اختلاف الشكل حيث أن الكباش متطورة أكثر من النعاج.

الرأس الساقين و الجسم طويلة في هذه السلالة. نلاحظ تطور الرأس الإهليجي الرفيع الذي يُعتبر علامة على أن الخروف فرد من السلالة الأصلية.

لا تمتلك هذه الأغنام قرون على الإطلاق أو نصف دائرة تحيط بأذن الحيوان. على عكس ذلك عند سلالة الباربارانا تظهر القرون بشكل قوي (ذات شكل حلزوني) و تكون بارزة جداً, بمتوسط طول 80-90 سم, التي تخدمهم في الهجوم و الدفاع عن نفسهم.

نادراً جداً يمكن أن يتواجد أربعة قرون, أثنان منها تكون قوية و الأخرى أكثر هشاشة و أصغر حجماً, مع دائرتين حول أذن الحيوان.

تُعتبر سلالة الأيل دو فرانس سلالة رئيسية في انتاج اللحوم, خروف إيل دو فرانس هو حيوان ذو أداء عالي للغاية، ذو أفضل مستوى من الضمانات الوراثية في العالم، والذي أظهر قدرته على التكيّف مع جميع أنظمة التربية و في مناطق مختلفة ذات مناخات متنوعة للغاية.

يتم تطوير هذه السلالة في منطقة أيل دو فرانس الواقعة حوالي باريس, و هي منطقة مفعمة بالتاريخ, و تُعتبر أيضاً منطقة زراعية, ذات محاصيل زراعية و مراعي و أغنام. ظهرت فكرة هذه الفصيلة من قِبل أستاذ في المدرسة البريطانية في ميزون-ألفورت في بدايات القرن التاسع عشر, حيث أنه أشار إلى فكرة دمج سلالتي الميرينو التي تُربى بشكل خاص من أجل صوفها و سلالة ديشلي ذات الأصول الأنجليزية. خلال 50 عاماً أدى هذا التزاوج إلى وجود سلالة مستقرة يعود تحسينها حصراً إلى الوسائل التجريبية للاختيار من حيث النوع. بعد عام 1960اختار المربون استخدام الطرق الحديثة الوراثية لزيادة مجموع الحيوانات.

تُعتبر سلالة الأيل دو فرانس واحدة من أفضل سلالات انتاج اللحوم, فهي تُستخدم في نطاق واسع للتهجين مع سلالة هاردي لتوفير منتجات اللحوم, في الوقت ذاته يتم العمل على تحسين صفات انتاج الألبان و الإنجاب لدى نعاج هذه السلالة, ف الأيل دو فرانس تُعتبر من بين رواد سلالات اللحوم. تُغذي نعاج الأيل دو فرانس حِملانها طبيعياً دون أي مشكلة.

خط لحوم اللاكون هو نتيجة التربية من قِبل المختصين التي بدأت منذ عام 1970 لانتاج اللحم. تَبقى الخراف في الحظيرة لمدة و بعد ذلك تُأخذ إلى المراعي لبقية العام, في معظم الحالات يتم أخذ الحملان و تربيتها في الحظائر, يُمكن للتكاثر أن يحدث من خلال التهجين مع الكباش التي خُصصت لانتاج اللحوم, و قد حصل برنامج تربية الأغنام على نتائج إجابية بسبب تحسين صفات إنتاج اللحوم.

يمكن النعجة هذا النوع انجاب 3 مواسم في مدة سنتين.

تولد سلالة الليموزين مع وزن كبير جداً من اللحم الممتاز, ذات توازن مثالي بين كمية اللحم البقري و الانجاب, تعطي الليموزين كمية ضخمة من المنتجات النهائية في أي عمر, يتم استخدامها أيضاً في التهجين للحصول على سلالة نقية.

يعود اسم سلالة الليموزين الى منطقة الليموزين التي نشأت فيها, المتواجدة فيغرب جبال فرنسا الوسطى, على نحو أدق من هوت فيين, ذات أقدام مدورة بشكل رائع, جلد ذو لون قمحي لامعي (الماهوجني), ذات هالة واضحة حول العين و الكمامة.

السلالة الملائمة تماماً لجميع تغييرات المناخ القاسية بسبب أصلها.

وزن الثيران البالغة: 1000 – 1300 كجم.

وزن الأبقار البالغة: 650 – 850 كجم.

متوسط الطول عند الأبقار البالغة: 135 سم – 145 سم.

سهولة الولادة: 95%.

الوزن عند الولادة:

40 كغم للأنثى /42 كغم للذكر.

الوزن 120 يوماً: 158 كغم للأنثى / 169 كغم للذكر.

وزن 210 يوم: 250 كغم للأنثى / 277 كغم للذكر.

عائد الذبيحة: 57 – 62 ٪ .

وزن الذبيحة: عجل الليموزين 15 – 18 شهرًا: 375 – 420 كجم

بقرة الليموزين: 380 – 420 كجم.

تعود أصور سلالة المونتبليارد إلى المنطقة الواقعة ما بين سويسرا و فرنسا, جورا. في ذلك الوقت تواجد العديد من السلالات المحلية الأخرى, حيث كانت السلالة البيضاء الحمراء سلالة مهمة. المونتبليارد هو بقر منتج للحليب و اللحوم, و التي من السهل تربيتها في ظروف معيشة أولية. يعتبر مجموع هذه السلالة أكثر من 2 مليون حيوان, بما في ذلك 685,000 بقرة لانتاج الحليب.

متوسط وزن أبقار المونتبليارد يكمن بين 650 و 800 باوند, أما عن ثيران هذه السلالة يقع متوسطهم بين 1,000 و 1,200 كجم.

المونتبليارد أبقار قوية تمتلك بنية و أقدام صلبة, هذه السلالة تُعتبر ذات نوعية صلبة قوية أكثر من كونها ناعمة, الأقدام الخلفية مستقيمة ذات مظهر مذهل, ذات خطوات قوية و مباشرة, لديها مخالب عالية و قصيرة التي تتوافق بشكل رائع مع شكل الأقدام.

أرداف سلالة المونتبليارد تعتبر واسعة و منحدرة التي تسهل عملية الولادة, البنية العريضة القوية تساعد هذه السلالة على البقاء بصحة جيدة دائما.

الطاقة السلبية مُنسى في سلالة المونتبليارد, فعند حلبها تكون هادئة جداً و ذات كميات انتاج كبيرة. البنية الصلبة و الثبات عند الحلب هما السببان الرئيسيان لارتفاع معدل الخصوبة في السلالة.

تحظى المونتبليارد بثدي قوي واسع ذو بنية ممتازة مما يساهم في ازدياد انتاج الحليب و عدد الرضعات.

  ميزات المونتبليارد:

• حيوان قوي ذو عضلات إضافية (للحوم).

• صحة الثدي الجيدة.

• حيوان خصب للغاية (فترات الولادة قصيرة).

• الكثير من المثابرة, انخفاض معدل الانتاج الحليب في البداية ولكن يستمر في الانتاج لفترة طويلة.

• أقدام ممتازة للعمل.

• نسبة دهون/بروتين مناسبة.

معدل النمو: وسطياً تنمو 1200غرام في اليوم.

عائد الذبح: يزن ثور المونتبليارد 420 كجم في عمر يتراوح بين 18 إلى 20 شهر.

مواصفات المونتبليارد:

في عام 2000, كانت أبقار المونتبليارد (358,000 بقرة) مناسبة جداً لانتاج الحليب الذي كان يزن تقريباً 7,303 كجم في 316 يوماً التي يحتوي على نسبة 3,90% من الدهون و 3,40% بروتين. و يتحقق هذا الانتاج على نظام غذائي بسيط مع الكثير من النخالة (القش, عشب السيلاج و الذرة) و مع مكملات بسيطة من المركزات أو الحبوب المطحونة.

سهولة الانتاج لدى أبقار المونتبليارد و الثدي الواسع هي خاصية قوية للسلالة. نظراً لمستويات الدهون المنخفضة و البروتين العالي تعد المونتبليارد الاختيار الأمثل للحلب.

يتميز الهوليشتاين بتنوع كبير من الصفات الممتازة منها:

1. وزن الهوليشتاين 40 كجم عند الولاده.

2. يعود لون بقر الهوليشتاين إلى أسلافه الذين عاشوا في القبائل البدوية في أميريكا الشمالية.

3. يبلغ متوسط وزن بقرة الهوليشتاين 680 كجم و 1,5 متر متوسط الطول.

خصائص الحيوانات الحية من سلالة الهوليشتاين.

عامة, تولد سلالة الهوليشتين بالخصائص التالية:

• النوعية: بيضاء اللون مع الأسود, و الأحمر مع اللون الأبيض.

• الطول: 150سم

•  الوزن: 680-1180 كجم

• متوسط العمر المتوقع: 10 سنوات

الحيوانات الحية – لحم أبقار سلالة الهوليشتاين:

تتمتع أبقار الهوليشتاين بلون أسود و أبيض, و يوجد منها الأبيض و الأحمر أيضا ( اللون يأتي من الجينات المتنحية), يبدأ تباين الألوان عادة بين الأبيض ذو البقع السوداء حتى يصل إلى الأسود ذو البقع البيضاء, و يعود لون الهوليشتاين إلى أسلاف السلالة الذين عاشوا في القبائل البدوية في أميريكا الشمالية.

تولد أبقار الهوليشتاين بوزن 40 كجم و مع تقدمها بالعمر تصل إلى 680 كجم ك متوسط وزن و إلى متوسط طول  1,5 سم (من الأكتاف حتى الأقدام). يصل وزن ثور الهوليشتاين إلى 1180 كجم.

نشأت أبقار نورماندي في منطقة نورماندي, فرنسا التي جُلِبت إلى البلاد من قبل الفاتحين فايكنغ في القرنين التاسع و العاشر. خلال فترة فاقت الألف سنة تطورت هذه السلالة من الأبقار و أصبحت ذات وارد مزدوج حيث أنها وفرت الحليب و منتجاته و اللحوم لسكان شمال غرب فرنسا.

على الرغم من تدمير السلالة من قبل الغزو الذي أقيم على منطقة نورماندي خلال الحرب العالمية الثانية، يوجد حالياً 3 ملايين من أبقار النورماندي في فرنسا, و أصبح  دورها الحالي هو توفير الحليب الغني لصناعة الجبن في فرنسا مع الحفاظ على جودتها الممتازة كذبيحة. في أجزاء أخرى من العالم مثل الولايات المتحدة تم اعتبار هذه السلالة في المقام الأول في منتجات لحوم البقر ,و أيضاً هناك دفعة قوية تستخدمها لمنتجات الألبان في الوقت الحالي.

في الخصائص الفرنسية, يقوم النورماند بإنتاج أشهر أنواع الجبن الفرنسية مثل جبن الكمبمبر، بونت ليفيك وليفاروت.

في حين أن النورماند كان يُستخدم دائماً لمنتجات الألبان أيضاً اعتُبِر دائماً ذو منتجات مزدوجة(منتجات اللحم و منتجات الألبان), في فرنسا عُرِف النورماندي دائما بجودته و نكهته الغير مسبوقة, و يفوز بانتظام في الفحص الأعمى للمذاق كما أنَّ لحمه يتمتع بشعبية كبيرة في المتاجرالضخمة. في الولايات المتحدة فازت ثيران النورماند في اختبارات النمو في محطات اختبار مختلفة, و كثيراً ما احتلت أجسام النورماند الكاملة المرتبة الأولى في عروض لحوم البقر الرئيسية.

النورماندي هو بقرة حمراء وبيضاء ذات مناطق واسعة في بعض الأحيان من الشعر البني. و عادة يكتسب الشعر البني هالة من خطوط النمر, أو يتخللها خطوط حمراء, مع ذلك فهناك درجة توازن بين جميع أشكال النورماندي, و هناك أسم مختلف لهيمنة كل لون.

عادة لا ينمو شعر العجول حتى بضعة أسابيع من الولادة, و مع تقدم النورماندي بالعمر فإن شعره أيضا يُصبح ذو لون أغمق.

تعتبر سلالة النورماندي من السلالات المتوسطة الحجم حيث أن أبقارها تزن ما بين 1200-1500 رطل و يصل وزن ثيرانها إلى 2000-2400 رطل, كما أنها ذات جسم و أضلاع ممتازة فهي سلالة قوية ذات قوة كبيرة في قسمها العلوي.

عادة إناث النورماندي يصلن إلى النضج الجنسي في وقت مبكر ولديهن خصوبة جيدة، والقدرة على الأمومة والاستمرار في الانجاب لعمر طويل, كما أنهن ذوات أحواض واسعة التي تساعد على الانجاب بسهولة أكبر و أغلب أوزان المواليد الجديدة تكون بين 70-95 رطل. في فرنسا تُنتج هذه السلالة 14000 رطل في كل حلبة ذات 4.2%زبدة و 3.5% من البروتين.

تُعتبر هذه السلالة ذات نسبة عالية من العضلات و العظام و بذلك فإن لها عائد كبير من انتاج اللحم.