ماعز المورشيانا-غراندي هي سلالة أصلية ظهرت في جنوب شرق اسبانيا (مروسيا, الغرناطة, المرية و اليكانتي). قبل بضعة سنوات تم تصديرها إلى الأرجنتين, البرازيل, المكسيك و فانزويلا, كما تمَّ تصدير هذا الحيوان إلى شمال أفريقيا. في اسبانيا تم اختيار الماعز للحياة الريفية بسبب الأداء الريفي العالي و لانتاجه لحليبٍ ممتاز الجودة.

الصفات المميزة:

هي سلالة ذات صوف أسود, من غير اللون الأبيض.

يتراوح وزن الذكور بين 50-70 كجم و وزن الإناث بين 40-55 كجم.

سلالة ذات رأس متوسط الحجم, ذو شكل مثلثي واضح التعابيير, آذان متوسطة الحجم منتصبة, و يمكن أن يوجد لدى الذكور حلية صغيرة مدورة.

أهم خصائص هذه السلالة هي حلبها السهل, قردرتها على الحمل في أي وقت دون تحديد موسم, ريفيتها و سهولة انقيادها في الرعي.

إن كفاءة سلالة مورشيانا-غراندي هي انتاج الحليب بشكل واضح, حيث أنها تُنتج حليباً عالي الجودة, الغلة و الكثافة الملائم تماماً لصنع الأجبان حيث يبلغ متوسط الانتاج للولادة الثانية فصاعداً 530 لكل رضعة طبيعية (210 يوم), و متوسط الدهون يكون بين 5,6-5,8% و متوسط البروتينات يتراوح بين 3,6-3,8% .

هناك قطيع من هذه السلالة بنسبة 25% يُنتج  715 لتر و منها من يُنتج 1000 لتر لتصل لأعلى نسبة ألا و هي 1294 لتر.

إنَّ كثافة الحليب العالية المُستخدة للجبن برفقة تكاثره و ريفيته العالية تجعل هذا الحيوان منافس قوي جداً للماعز العالمية التي تكون أضخم و تحتاج لغذاء معقد و كميات كبيرة. ليس انتاج اللحوم الغرض الأساسي لهذه السلالة, على الرغم من أن جودة لحومها معروفة, كونها واحدة من أكثر اللحوم قيمةً في الأسواق. عادةً يتم ذبح صغار الماعز بين 25-40 يوماً في وزن 6-8 كجم, يكون عائد الذبيحة 50-55% .

يتكيف ماعز المورشيانا- غراندي بشكل جيد جداً مع المناخات الناشفة الحارة و المناطق الشبه قاحلة في جنوب شرق اسبانيا.

يُعتبر ماعز المورشيانا-غراندي هو الحيوان المحلي الأكثر انتاجاً للحليب بسبب قدرته على الانتاج في ظل ظروف مناخية غير مثالية.

تُرعى أسراب المروشيانا- غراندي في التضاريس الوعِرة و تتغذي على المُنتجات الزراعية الثانوية مع ذلك لديها مؤشرات نمو جيدة جداً.

تُنتج هذه السلالة حوالي 500 كجم من الحليب في 280 يوماً من الحلب, حليب ذو تركيبة دهون بنسبة 5,3% و بروتين بنسبة 3,4%, و تُعتبر أفضل من السلالات الأخرى الموجودة في مناطق البحر الأبيض المتوسط.

في اسبانيا يُستخدم مُعظم حليب ماعز المورشيانا-غراندي في تصنيع الجبن.